Στραγάλι Λευκό

Τα στραγάλια έχουν ελάχιστα λιπαρά, αποτελώντας ταυτόχρονα σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων. Είναι καλή πηγή πρωτείνης, αλλά και υδατανθράκων. Δύο χούφτες στραγάλια αντιστοιχούν σε 1 μερίδα άπαχο κρέας και 1 μερίδα μακαρόνια.  Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πλεονεκτούν σε βιταμίνη Α και β-καροτίνη, βιταμίνες απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων.