Πιπέρι μαύρο ολόκληρο 50gr

Μαύρο πιπέρι (Piper nigrum) είναι ένα ανθοφόρο αναρριχητικό φυτό της οικογένειας Piperaceae, καλλιεργείται για τον καρπό του, ο οποίος συνήθως ξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και καρύκευμα. Ο καρπός, που είναι γνωστός ως πιπερόκοκκος όταν ξηραίνεται, είναι κατά προσέγγιση 5 χιλ. σε διάμετρο, σκούρο κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμος, και, όπως όλα τα πυρηνόκαρπα φρούτα, περιέχει ένα σπόρο. Το μαύρο πιπέρι είναι εγγενές στην νότια Ινδία, και με είναι σε μεγάλο βαθμό καλλιεργήσιμο εκεί και αλλού σε τροπικές περιοχές. Σήμερα το Βιετνάμ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας πιπεριού στον κόσμο, παράγει το 34% της Piper nigrum καλλιέργειας στον κόσμο από το 2008. Το αποξηραμένο – τριμμένο πιπέρι, χρησιμοποιείτο κατά την αρχαιότητα τόσο για τη γεύση του, στην παραδοσιακή ιατρική αλλά και στις θρησκευτικές τελετές.Το μαύρο πιπέρι είναι από τα πιο εμπορεύσιμα μπαχαρικά του κόσμου. Είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά που προστέθηκε στην Ευρωπαϊκή κουζίνα και τους απογόνους της. Η πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού οφείλεται στη χημική ουσία πιπερίνη,που δεν πρέπει να συγχέεται με την καψαϊκίνη που λαμβάνεται από τις σαρκώδεις πιπεριές (Capsicum).Ως καρύκευμα, είναι πανταχού παρόν στο σύγχρονο κόσμο και συχνά συνδυάζεται με το αλάτι.