Το garam masala είναι μείγμα μπαχαρικών, το οποίο περιέχει κόλιανδρο, κύμινο, πιπεριές,κανέλα και γαρύφαλλο. Δεν είναι καυτερό αλλά πικάντικο. Ταιριάζει σε αρνί, κατσίκι, χοιρινό, κοτόπουλο και σε λαχανικά με μελιτζάνες ή πατάτες. Επίσης μπορείτε αρωματίσετε  ζεστά ροφήματα.