Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος αγελάδας και κατσίκας είναι παρόμοια, τα σφαιρίδια λίπους στο γάλα κατσίκας είναι μικρότερα, διευκολύνοντας έτσι την πέψη.

Περιέχει λιγότερη λακτόζη από τα αγελαδινά γιαούρτια. Επειδή πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά έχουν πρόβλημα να αφομοιώσουν το αγελαδινό γάλα, το γάλα κατσίκας μπορεί να είναι μια βιώσιμη επιλογή.

Έχει δύο αμινοξέα: προλίνη και υδροξυπρολίνη, οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Η ζελατίνη παράγεται από το καθαρό δέρμα χοίρων που προέρχονται από ελεγχόμενες βιολογικές κτηνοτροφικές μονάδες. Ανήκει στα πηκτικά μέσα καθώς μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική, για να πήξει υδαρή μείγματα όπως κρέμες και σάλτσες ενώ ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να μας δώσει και πιο ''σταθερά'' μείγματα, όπως ζελέ φρούτων.

GELATINE AS A NUTRITIONAL MIRACLE

Είναι ένα χρήσιμο προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας, ιδιαίτερα στις αρθρώσεις, στην ελαστικότητα των τενόντων και των συνδέσμων, της ανάπτυξης και τη δομή των μαλλιών και των νυχιών. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε το πρωί, με άδειο στομάχι σκέτη ή ως βάση στο γιαούρτι, μούσλι, δημητριακά, χυμό φρούτων, σε smoothie, σε ζεστά ροφήματα, όπως τσάι ή καφέ. Για καλύτερη γεύση προσθέστε μέλι.